食品加工废水处理

食品工业废水的来源、特点及危害

食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的行业。食品工业作为中国经济增长中的低投入、高效益产业正在引人注目，对中国的经济发展无疑有促进作用，但从环境保护的角度来讲，食品工业废水对环境的影响也要引起有关方面的高度重视。

食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；(5)致病菌毒等。食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。由于食品种类繁多。原料来源广泛，所以食品

工业废水具有悬浮物、油脂含量高，COD和BOD值大，水质和水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高等特点。

食品工业废水本身无毒性，但含有大量可降解的有机物，废水若不经过处理排入水体会消耗水中大量的溶解氧，造成水体缺氧，使鱼类和水生生物死亡。废水中的悬浮物沉入河底，在厌氧条件下分解，产生臭水恶化水质，污染环境。若将废水引入农田进行灌溉，会影响农产品的食用，并污染地下水源。废水中夹带的动物排泄物，含有虫卵和致病菌，将导致疾病传播，直接危害人畜健康。

食品废水处理工艺选择及处理药剂的应用

食品工业废水的普遍特点是有机物质和悬浮物含量较高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类的死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。

　　食品工业废水处理除按水质特点进行适当处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘，或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧一需氧串联生物处理系统。

从食品废水污泥脱水剂聚丙烯酰胺选型来看，污泥脱水剂一般选择中阳离子聚丙烯酰胺，这一点和处理生活污水处理厂的生化污泥比较类似，我们知道生活污水处理厂的污水也是有机物含量相对较高，大部分污水是来源我们日常生活的餐饮废水、粪便废水、以及洗浴废水等。从废水来源结构复杂程度分析，和食品废水很类似。

食品工业废水处理方法

•物理法：

筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮，用于预处理或一级处理；

离心分离、过滤、微滤，用于深度处理

•膜分离技术

味精废水属于高浓度难降解有机废水，不仅有机物含量很高，而且含有很 高的NH3_N，传统生物处理技术很难使其达标排放。采用超滤膜去除废水中的菌体和大分子蛋白等成分，并将其回收制成蛋白再利用。经过处理的废水，其SS的去除率可达99％以上，CODcr的去除率约为30％，从而较好地减轻了生物法的处理负荷，同时回收的蛋白还可综合利用。膜分离技术与活性污泥法结合形成膜生物反应器，在食品废水的处理中也有研究。如水产品加工厂的生产废水应用该工艺处理，CODcr去除率可达90％。

•AB法

AB法是吸附生物降解法的简称，对BOD、CODcr、SS、磷和氨氮的去除率一般均高于常规活性污泥法，特别适用于处理浓度较高、水质水量变化较大的污水。

该废水处理工艺包括调节池、混凝气浮池、AB生化+沉淀池，各处理单元排出的污泥通过污泥浓缩池和脱水处理系统处理后外运，污泥浓缩池上清液和脱水系统滤出液流回系统进行处理。采用AB法工艺处理食品生产废水，经过工程实践运行表明，该工艺具有处理效果好，运行稳定，处理费用低等特点，尤其在水质、水量变化较大时，A段的存在使该工艺的抗冲击负荷能力很强。在该工艺中将气法与生物法结合起来，对油的去除可以达到更好的效果。该工艺适用于高浓度有机食品加工废水的处理，是一种值得该行业推广的水处理技术。